Ikan Masak Cao

Sebagai pencinta ikan, hari ini saya mencoba masak ikan Cao. Rasanya asem, asin, manis. Pokoknya segar deh. Ini makanan sehat lho, dan jauh dari kolesterol. Yuk kita masak.....




Bahan:
- 500 gr Ikan kakap/gurame
- 2 buah sayur asin
- 2 sdm cao haluskan dan beri air
- 1 sdm angkak haluskan, beri air dan saring
- 2 cm jahe iris tipis
- 2 siung bawang merah iris tipis/ulek
- 3 siung bawang putih iris tipis/ulek
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Merica secukupnya
- Air

Cara memasak :
Cuci ikan sampai bersih, buang sisiknya. Potong ikan dengan ukuran sedang, kemudian rendam dengan air garam sebentar. Setelah 5 menit goreng ikan dengan minyak, tapi jangan sampai garing. Sisihkan

Tumis bawang merah, bawang putih dan jahe dengan minyak hingga harum. Masukan air Cao dan angkak, tambahkan air hingga banyak. Setelah mendidih, masukan sayur asin. Beri garam, merica dan gula. Setelah mendidih kembali masukan ikan goreng. Koreksi rasanya. Setelah mendidih kembali diamkan 5 menit dengan api sedang. Setelah itu matikan kompor, dan pindahkan masakan ke mangkuk. Dan makanan pun siap untuk dihidangkan.